Gratin d'aubergines au chèvre

On l'appelle la cocotte aubergine

Préparation pour 6 à 8 personnes

Matériel: petites cocottes et puis c'est tout

1aubergine

1 oignon

Du thym, du romarin

Crème fraiche ou crème de soja

Farine, beurre, et lait (pour la béchamel)

Du chèvre

Huile d'olive

On y va!

On écoute quoi? KlangTherapeuten - Symbiose

Couper l'aubergine en dés. Faire revenir l'oignon (vous noterez que quasiment toutes mes recettes commencent par ça) dans l'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergines, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Je mets toujours un carré de sucre dans mes bases, mais vous n'êtes pas obligés de faire cette manipulation, je trouve que ça donne un petit goût supplémentaire. Donc pour ceux qui veulent, on ajoute un carré de sucre.

Et on finit par la crème de soja (que j'utilise en permanence à la place de la crème fraîche, je ne vois pas de différence de goût, mais par contre je vois une différence au niveau des calories). On mets cette préparation sur le côté.

Et on s'attaque à la béchamel. J'ai la chance d'avoir un thermomix donc en général pour éviter tout raté, et surtout pour éviter de m'embêter je la fais avec cet appareil.

Sans thermomix, voici les étapes à suivre: Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

Mettre la préparation aubergine + oignons dans les cocottes, recouvrir de béchamel, placer un bout de chèvre dans chaque appareil.

Préchauffez le four à 200° et enfourner pendant 25 minutes.

Bon appétit!