Sans gluten, sans lactose!
Préparation pour 4 personnes
Matériel: une cocotte en fonte
1 oignon
1 gousse d'ail
2 carrés de sucre
150 g de lardons fumés
1 boîte de petits pois (200 g)
5 tomates cerises
une petite boîte (70 g) de concentré de tomates
70 g de sauce tomate
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 branches de thym
sel et poivre
C'est parti
Un peu de musique? Mad about you Hooverphonic
Couper l'oignon et l'ail et faites revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les lardons et un carré de sucre pour faire caraméliser le tout. Vous noterez que j'utilise du sucre dans toutes mes sauces; ce n'est évidemment pas obligatoire. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, puis la sauce tomate et le concentré de tomates.
Salez, poivrez. Rajoutez les petits pois, préalablement rincés.
Laissez mijotrer à feux doux, puis rajoutez le deuxième carré de sucre.
Je dépose ensuite mes deux branches de thym. Je conseille de les enlever ensuite, j'ai fait l'erreur de les laisser trop longtemps, et on finit par avoir des bouts de thym dans la bouche (pas horrible mais à éviter si possible). Rajoutez la dernière cuillère d'huile olive et mangez chaud.
Remarques
Je sers ces petits pois avec deux oeufs au plat, ou pochés.